【フランスの有名パティシエ】ピエール・エルメのレシピでレモンケーキを作ってみた
コロナの第２波の影響により、再びロックダウンを行っているフランス。
自由に外出ができないので、「おうち時間を楽しもう！」ということで、レモンケーキを焼いてみました。
ちなみに、フランス語でレモンケーキは「cake au citron（ケーク・オ・シトロン）」と言います。
私はレモンケーキが大好きで、普段から自分でよく焼いているのですが、インターネットでレシピを色々と検索していたら、たまたま、ピエール・エルメのレモンケーキのレシピを見つけたので、挑戦してみました！
ピエール・エルメ（Pierre Hermé）は「パティスリー界のピカソ」ともいわれているフランスの超有名パティシエ！
日本を含め、世界各地にお店を構えているので、世界中で有名ですね！
では、さっそくレシピをご紹介します。
今回、参考にしたフランス語のサイトのレシピはこちらです。
【材料】（２０センチの型）
小麦粉（farine） １９０ｇ
2つのレモンのゼスト（zestes de 2 citrons jaunes）
常温の卵３つ（３œufs à température ambiante）
冷めた溶かしバター（beurre fondu refroidi） ６５ｇ
生クリーム（crème liquide entière） ９５ｇ
塩ひとつまみ（１pincée de sel）
【シロップの材料】
レモン果汁（jus de citron）大さじ1杯
水（eau） ７０ｇ
粉砂糖（sucre en poudre）３０ｇ
【作り方】
１．大きなボールに砂糖とレモンのゼスト（レモンの皮をすりおろしたもの）を入れ混ぜ合わせ、砂糖にレモンの香りをつけるために、１０分から15分そのまま放置。
２．卵を①のボールに入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
３．生クリーム、レモン果汁、塩、（ラム酒）を加え、電動の泡立て器でよく混ぜ合わせる。
４．小麦粉とベーキングパウダーを3回に分けてふるいにかけ、丁寧にヘラでさっくりと混ぜる。
５．冷ました溶かしバターを加えてヘラで混ぜる。
６．バターを塗った型に生地を流し入れる。
７．１６０度のオーブン（予熱済み）で約１時間焼いたらケーキの完成！
８．ケーキを焼いている間に、鍋に水と砂糖を入れ、沸騰して砂糖が溶けたら、火からおろし、レモン果汁を加え、冷ます。
９．ケーキが焼けたら、ケーキが温かいうちに、シロップをかける。
１０．ケーキにシロップがしみ込んで、少し冷めたら、型からはずして完成！
（私はあまり甘くしたくなかったので、今回シロップは作りませんでした。）
完成したのがこちら↑
中はとてもしっとりとしていて美味しくできました！
レモン果汁をたっぷり入れたので、レモンの爽やかな風味もたまりません。
夫も大絶賛で「C’est très bon !」と言ってパクパク食べてくれました。
基本的には材料を混ぜて、焼くだけなので、とても簡単にできます。
おうちで気軽に、しかも、お手頃価格で、ピエール・エルメの味が楽しめるっていいですね。
皆さんも時間があったら、是非、ピエール・エルメのレモンケーキを作ってみてくださいね！