料理

寒い季節には、とろっとろのチーズを使った温かい料理が食べたくなりますよね！

冬にフランス人が好んで食べるものと言えば、「ラクレット（仏：raclette）」や「チーズフォンデュ（仏：fondue au f ...

フランスの家庭料理の一つ、「ブッフ・ブルギニョン（仏：Boeuf Bourguignon）」。

日本語では「牛肉のブルゴーニュ煮」や「牛肉の赤ワイン煮」と呼ばれたりしていますが、その名の通り、牛肉を野菜やマッシュルームなど ...

春になるとフランスの家庭でよく食べられる「ホワイトアスパラ（仏：asperge blanche）」。

４月から６月頃にかけてスーパーやマルシェの店頭にずらっと並びます。

ホワイトアスパラの食べ方は色々あるのです ...

春が旬のホワイトアスパラ（仏：l’asperge blanche）！

フランスでは、４月頃になるとスーパーやマルシェでホワイトアスパラを見かける機会が多くなります。

私もフランスに来てからは春になる ...

フランスの家庭料理の定番の１つに「アッシ・パルマンティエ（仏：Hachis parmentier）」という料理があります。

アッシ・パルマンティエとは、ひき肉をマッシュポテトで覆いチーズを乗せて焼いた料理です。

ポム・ドフィーヌ（pommes dauphine）というフランスで人気の食べ物をご存じですか？

ポム・ドフィーヌは、じゃがいものピュレとシュー生地を混ぜ合わせて油で揚げたフランスの名物料理です。お肉料理などの付け合わせとし ...

フランスで、夏の終わり頃から秋の季節にかけて、スーパーやマルシェでよく目にするフランス人に人気のキノコの１つ「ジロール茸（仏：girolle）」。

こちらの記事【ジロール茸のスープ】でも、ちらっとジロール茸についてご紹介し ...

こちらの記事【秋の味覚】バターナッツかぼちゃ/la courge butternut では、フランスのスーパーでよく見かけるかぼちゃの１つ「バターナッツかぼちゃ」についてご紹介しましたが、もう１つ、フランスでよく見かけるかぼちゃに「ポ ...

前回の記事【フランスの美味しい果物】ミラベルでは、フランスのロレーヌ地方の特産物「ミラベル」についてご紹介しましたが、他にも「クェッチ（仏：quetsche）」や「レーヌ・クロード（仏：reine-claude）」と呼ばれる果 ...

皆さんは、「ミラベル（仏：mirabelle）」という果物をご存じですか？

日本ではフレッシュなミラベルを見かける機会はほとんどないと思います。

実際に、私も日本では一度も見かけたことがなく、フランスに ...