【フランス料理】ポム・ドフィーヌ / pommes dauphine
ポム・ドフィーヌ（pommes dauphine）というフランスで人気の食べ物をご存じですか？
ポム・ドフィーヌは、じゃがいものピュレとシュー生地を混ぜ合わせて油で揚げたフランスの名物料理です。お肉料理などの付け合わせとしてもよく出されます。
子どもから大人まで皆が大好きな料理！
フランスのスーパーに行けば、冷凍のポム・ドフィーヌが簡単に手に入りますが、夫が子どもの頃、おばあちゃんがいつも家で手作りしていたというので、私も自家製ポム・ドフィーヌに挑戦してみました。
レシピを簡単にご紹介します。
【材料】
じゃがいも（pomme de terre）５００ｇ
小麦粉（farine）１２０ｇ
バター（beurre）８０ｇ
水（eau）１５0mｌ
卵（oeuf）３個
塩（sel ）適量
【作り方】
じゃがいものピュレ
１．じゃがいもの皮を剥き、半分に切る。沸騰したお湯に塩を入れ、じゃがいもを約３０分間、柔らかくなるまで茹でる。
２．じゃがいもが茹で上がったら、裏ごし器やピュレ用のマシーンでじゃがいもを裏ごししてピュレを作る。
シュー生地
３．鍋に水、バターを入れ、混ぜながらバターが溶けるまで約２分間待つ。
４．塩を適量入れ、小麦粉をすべて入れる。
＊お好みでナツメグやコショウなど入れてもOK。
５．火からおろし、木さじで３，４分よく混ぜる。
６．ボールに５を移し替えて、卵を１個ずつ入れ、よく混ぜたら、シュー生地の完成。
７．じゃがいものピュレとシュー生地を混ぜ合わせたら、ポム・ドフィーヌの生地が完成。
８．生地をスプーンですくって、小麦粉を付けながら、手で小さな丸い形にする。
＊小麦粉を付けずに、生地を絞り袋に入れたり、スプーンですくって、そのまま油の中に落として、揚げたりするレシピもあるので、お好みで。
９．１７０℃～１８０℃くらいの温度の油で１、２分揚げたら、ポム・ドフィーヌの完成！
コロコロっとした見た目がとても可愛いですよね。
外はカリっ、中はふんわりとした食感でとても美味しいです！
夫は「おばあちゃんの味とは、少し違うけれど、とても美味しい」と言って喜んで食べてくれました。２歳の娘も気に入ったようでパクパクと口に運んでいました。
子どもにとっては、日本でいうアンパンマンポテトみたいな感じですかね（笑）
私は何も付けずにそのまま食べるのが好きですが、ケチャップやマヨネーズなどのソースを付けて食べても美味しくいただけます。
料理する手間は少しかかりますが、家にあるシンプルな材料だけで作れるので、皆さんも是非、ポム・ドフィーヌを作ってみてくださいね！