【夏の絶品デザート】フランス人の有名シェフが考案したピーチメルバを作ってみた
夏は桃が美味しい季節ですね！
夏になるとフランスのスーパーやマルシェにも桃がたくさん並び、安く買えるので、我が家には桃が常にストックしてあります。
フランスは果物が安く買えるので嬉しい！！！
というわけで、今回は、桃を使ったフランスで人気のある夏にぴったりなデザート「ピーチメルバ（英：Peach Melba）」を作ってみました。
ちなみに、フランス語では「ペッシュ・メルバ（Pêche Melba）」と言います。
私は日本でピーチメルバを食べたのは、たった１度だけ、、、
フランスでは人気のデザートでレストランのメニューでもよく見かけますが、日本では聞いたことはなるけれど、実際に食べた事がないという方も多いかと思います。
ここでは、ピーチメルバの歴史や作り方などをご紹介したいと思います。
ピーチメルバとは？
「ピーチメルバ」とは、バニラアイスの上にシロップ漬けした桃（桃のコンポート）を乗せてフランボワーズのソースをかけたシンプルなデザートです。
いつどこで誰によって考案されたデザート？
１８９４年にイギリス、ロンドンのサヴォィ・ホテルで料理長を務めていたフランス人有名シェフのオーギュスト・エスコフィエ氏（Auguste Escoffier)によって考案されたデザートです。
ピーチメルバの名前の由来～誕生
オーストラリアのソプラノオペラ歌手であるネリー・メルバ（Nelie Melba）のために作ったデザートであることから「ピーチメルバ」と名付けられたそうです。
彼女がロンドンのコヴェント・ガーデンでのワーグナーの作品「ローエングリン」の公演にエスコフィエ氏を招待し、その招待のお礼に彼がロマンティックなオペラ「ローエングリン」にちなんだデザートを考案し彼女に提供したそうです。それが「ピーチメルバ」！
ピーチメルバの作り方
【材料】２人分
バニラアイス 適量
桃の甘さとフランボワーズの甘酸っぱさが良く合いとっても美味しい！
本来の「ピーチメルバ」はバニラアイスと桃のコンポートにフランボワーズソースをかけるというシンプルなものですが、ソースの味を変えたり、生クリームを添えたりして自分で色々とアレンジしても楽しいですね。
簡単に作れて美味しいので、暑い夏の季節には是非「ピーチメルバ」作ってみてくださいね。