料理, パリでの日常生活

フランスの家庭料理の一つ、「ブッフ・ブルギニョン(仏:Boeuf Bourguignon)」。

日本語では「牛肉のブルゴーニュ煮」や「牛肉の赤ワイン煮」と呼ばれたりしていますが、その名の通り、牛肉を野菜やマッシュルームなど ...

料理, パリでの日常生活

春になるとフランスの家庭でよく食べられる「ホワイトアスパラ(仏:asperge blanche)」。

4月から6月頃にかけてスーパーやマルシェの店頭にずらっと並びます。

ホワイトアスパラの食べ方は色々あるのです ...

料理, パリでの日常生活

フランスの家庭料理の定番の1つに「アッシ・パルマンティエ(仏:Hachis parmentier)」という料理があります。

アッシ・パルマンティエとは、ひき肉をマッシュポテトで覆いチーズを乗せて焼いた料理です。

料理, パリでの日常生活

ポム・ドフィーヌ(pommes dauphine)というフランスで人気の食べ物をご存じですか?

ポム・ドフィーヌは、じゃがいものピュレとシュー生地を混ぜ合わせて油で揚げたフランスの名物料理です。お肉料理などの付け合わせとし ...

料理, パリでの日常生活

フランスの家庭でよく食べられる「キャロットラぺ(carottes râpées)」。

「ラぺ(râper)」はフランス語で「(おろし器)ですりおろす」という意味です。

日本語で簡単にいうと「人参のすりろしサラダ ...

料理, パリでの日常生活

フランスの家庭でよく食べられる「キッシュ(Quiche)」。

日本でもフランス語のまま「キッシュ」と呼ばれていますね。

簡単に言ってしまえば、卵と生クリームを使ったタルトです。

一般的なのは「キッシ ...

料理, パリでの日常生活

こちらの記事→【フランス流ポトフの作り方&食べ方】でフランスではポトフのスープは別で食べる、または他の料理に使用するということをご紹介しました。

ポトフを食べた翌日、夫がポトフのスープを使用してジロール茸のスープを作ってく ...

料理, パリでの日常生活

フランス定番の家庭料理のひとつであるポトフ(仏:pot-au-feu)。

ポトフとは牛肉やソーセージ、大きく切った野菜を鍋で長時間じっくりと煮込むシンプルな料理です。寒い季節にはピッタリの料理ですよね!

日本で ...

料理, パリでの日常生活

皆さんはフダンソウという野菜を食べたことありますか?

日本ではスイスチャードとも呼ばれている野菜ですが、スーパーで見かける機会も少なく、あまり馴染みのない野菜だと思います。

フランス語では blette(ブレット) または、 b ...

フランスの文化と習慣

「フランスの家庭では普段どんな料理を食べているの?」と気になる方も多いはず。

フランス料理というと、フォアグラやテリーヌ、エスカルゴ、などお洒落で高級な料理をイメージする方が多いと思いますが、実際、フランスの一般家庭で食べる料理は意外 ...