クレモンティーヌのパウンドケーキ / Cake à la clémentine
フランスでは寒い季節になると、クレモンティーヌがお店にずらっと並びます。
「クレモンティーヌ」は日本でいうと「みかん」みたいな柑橘系の果物ですが、みかんよりは酸味が弱く小ぶりでとっても美味しい果物です！
毎年、冬になるとよく買って食べています。
フランスのスーパーなどではスペイン産のクレモンティーヌがよく販売されていますが、フランスでクレモンティーヌを食べるならコルシカ島産が断然おススメです！
スペイン産に比べるとコルシカ島産のクレモンティーヌは、実がぎっしり詰まっていて、甘みも強い感じがします。
我が家は夫がコルシカ島出身ということもあり、コルシカ島産のクレモンティーヌしか食べないのですが、コルシカ島産のクレモンティーヌは本当に最高です！
（国外産のに比べるとお値段はちょっと高めですが、、、）
というわけで、コルシカ島産のクレモンティーヌを使ってパウンドケーキを作ってみたら、簡単ですごく美味しかったので、今回はそのレシピをご紹介したいと思います。
【材料】
【作り方】
１．オーブンを１９０度に予熱をしておきます。
２．卵の卵黄と卵白を分け、ボールに卵黄と砂糖を入れ混ぜます。
３．溶かして柔らかくなったバターを加え混ぜます。
４．クレモンティーヌの外皮の小片（ゼスト）と果汁を加えます。
５．小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて入れ、生地がなめらかになるようによく混ぜます。
６．卵白を泡立て、メレンゲを作ったら生地に慎重に入れます。
７．バターを塗った型に生地を入れ、オーブンで約４０分焼きます。
８．最後にシュガーパウダーでデコレーションしたら完成です！
フワフワというよりはしっとりした感じに仕上がりました。
クレモンティーヌの爽やかな香りがしてとっても美味しかったのですが、個人的にはちょっと甘すぎたかなと感じたので、甘いのが苦手な方は砂糖の量を減らしてみてもいいと思います。
皆さんも是非、クレモンティーヌのパウンドケーキ作ってみてくださいね！
【関連フランス語】