フランス料理

日本人シェフの活躍が目覚ましいパリ。

今回は、２０１１年にオープンしたパリ１４区にある日本人の紀川シェフが務める地元で人気のレストラン「KIGAWA（キガワ）」をご紹介したいと思います。

こちらのレストランでは ...

パリには日本人のシェフが務める美味しいレストランがたくさんありますよね。

今回は、２０２１年にオープンしたパリ６区にある日本人のHiroyuki Ushiroシェフが務める美味しくて人気のレストラン「Shiro」をご紹介し ...

寒い季節には、とろっとろのチーズを使った温かい料理が食べたくなりますよね！

冬にフランス人が好んで食べるものと言えば、「ラクレット（仏：raclette）」や「チーズフォンデュ（仏：fondue au f ...

フランス北西部のブルターニュが発祥のクレープ。

パリにもCrêperieと呼ばれるクレープ専門のお店が数えきれないほどたくさんありますが、今回は、私のお気に入りのパリのクレープ屋さん「L’Atelier Art ...

フランスの家庭料理の一つ、「ブッフ・ブルギニョン（仏：Boeuf Bourguignon）」。

日本語では「牛肉のブルゴーニュ煮」や「牛肉の赤ワイン煮」と呼ばれたりしていますが、その名の通り、牛肉を野菜やマッシュルームなど ...

夏は桃が美味しい季節ですね！

夏になるとフランスのスーパーやマルシェにも桃がたくさん並び、安く買えるので、我が家には桃が常にストックしてあります。

フランスは果物が安く買えるので嬉しい！！！

という ...

春になるとフランスの家庭でよく食べられる「ホワイトアスパラ（仏：asperge blanche）」。

４月から６月頃にかけてスーパーやマルシェの店頭にずらっと並びます。

ホワイトアスパラの食べ方は色々あるのです ...

フランスの家庭料理の定番の１つに「アッシ・パルマンティエ（仏：Hachis parmentier）」という料理があります。

アッシ・パルマンティエとは、ひき肉をマッシュポテトで覆いチーズを乗せて焼いた料理です。

ポム・ドフィーヌ（pommes dauphine）というフランスで人気の食べ物をご存じですか？

ポム・ドフィーヌは、じゃがいものピュレとシュー生地を混ぜ合わせて油で揚げたフランスの名物料理です。お肉料理などの付け合わせとし ...

フランスの家庭でよく食べられる「キャロットラぺ（carottes râpées）」。

「ラぺ（râper）」はフランス語で「（おろし器）ですりおろす」という意味です。

日本語で簡単にいうと「人参のすりろしサラダ ...